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四川绿色蔬菜贮藏生姜过冬的好办法

编辑:绵竹市鑫兴农业开发有限公司时间:2017-11-19

      四川绿色蔬菜生姜喜温暖好湿润。适宜贮藏温度为15摄氏度,10摄氏度以下就会受到冷害,回温后易腐烂。温度过高,姜腐病等病害蔓延,腐烂严重。生姜贮藏的适宜湿度比较高,为90%--95%。湿度过低,姜块失水萎蔫,会降低食用品质。成都蔬菜提醒你生姜保鲜的方法如下。
   1、建窖 农村贮藏生姜一般采用窖藏。选高地,挖圆形或长方形的姜窖,一般圆形窖直径2米左右,深0.6米,每个窖可藏生姜500~1000千克。挖出的土堆在窖口高约1米,这样窖深达近1.5米,窖口周围还要筑成宽1米的走道。窖的周围应设排水沟,并注意保持窖内干燥。
    2、贮藏 在窖底和周围薄薄垫一层稻草,根据窖的大小,在窖中均匀插入用竹扎成的通气筒。然后把姜堆放入窖,堆顶高出窖口达1.6米。姜堆上面薄薄盖一层姜叶,再从窖口向姜堆中心盖干土,厚约2厘米,以防寒保温。然后以小把稻草盖姜堆,其边缘一直盖到窖口外走道的外侧,呈圆屋顶状,以防雨水淋入窖内。
  3、沙土层积贮藏法。利用地下天然洞或防空洞,可贮藏生姜1--2年。在洞内,按1层沙1--2层姜将姜块码放在1米宽、1米高的长方形,每垛堆放生姜1250公斤--2500公斤。垛中间立入1个用细竹竿捆成的直径10厘米的通风束,并放上温度计,以测量垛温。垛的四周再用湿沙密封,封完垛后,埯好洞口或洞门,在洞顶留气孔,以便通气散热。 贮藏进入愈伤期1周后,温度上升到25--30摄氏度;经6--7周后,垛内温度下降至15摄氏度,说明姜已完成后熟, 姜块变黄,并有香气和辛辣味。此时不怕风,可将门窗打开,天冷时再关上。立春后,如相对湿度不足90%--95%,可在垛顶表面洒些水。如有发芽现象,可采用通风调节;如姜垛下陷,并有异味,应检查有无腐烂。
 4、浇水贮藏法。姜块收获后,选水源好、略透阳光的房子或临时搭建阴凉棚,室内地面铺上垫木,把经严格挑选的姜块整齐地装在有孔隙的筐内,将筐堆放在垫木上,堆筐2--3层。视气温高低每天向姜筐浇凉水1--3次,最好使用地下水,温度较低。浇水目的是保持适当的低温和高湿。在浇水期,姜块会发芽,生长茎叶,有时甚至会出现秧株葱绿,茎叶高达50厘米,这属于正常情况。但如发现叶片黄萎,姜皮发红,这就是姜块腐烂征兆,应及时处理。入冬时,姜秧自然枯萎,应连筐转入贮藏库,保温防冻,可再次越冬贮藏供应到春节以后。这种贮藏方法可使姜块丰满,完整率高,但姜块会发芽,香气和辛辣味会减弱,只可作为调味品食用,不宜作为药物原料用。