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小白菜
小白菜
小白菜

 小白菜是一种原产东亚的蔬菜,又称胶菜、瓢儿菜、与大白菜相近,属于花科植物,小白菜味甘、性凉可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。

 小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙,骨软、发秃,可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服,经常食用颇有益

 小白菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等,小白菜有利于预防心血管疾病,降低患癌症危险性,并能通肠利胃,促进肠管蠕动,保持大便通畅。还能健脾利尿,促进吸收,而且有助于荨麻疹的消退。

 小白菜一般人皆可食用。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。

 因小白菜性凉,故脾胃虚寒者不宜多食;

 小白菜纤维少,质地柔嫩,味清香。小白菜不易生食。烹饪中用于炒、拌、煮等,或作馅心,并常作为白汁或鲜味菜肴的配料。用小白菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。小白菜包裹后冷藏只能维持2-3天,如连根一起贮藏,可稍延长1-2天。


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