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四川无公害绿叶蔬菜中菠菜最有营养

编辑:绵竹市鑫兴农业开发有限公司时间:2017-11-20

      四川无公害蔬菜绿叶蔬菜有很多种,如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、菜心等,是营养价值最高的蔬菜,是蔬菜有益健康的代表,对健康的益处几乎不可替代。每日饮食中,应保证100—200克或更多的绿叶菜。
四川无公害蔬菜-菠菜
      菠菜被称为“蔬菜之王”,原因在于菠菜的营养价值极高,每500克中的蛋白质含量相当于2个鸡蛋;菠菜中的维生素A含量比胡萝 卜还多;维生素C含量是番茄的3倍;而且菠菜中还含有丰富的B族维生素和大量的β-胡萝卜素,一小碗菠菜就能满足每日所需胡萝卜素的70%;菠菜也是叶 酸、铁、钾、镁的极佳来源;菠菜的红根也不容忽视,它含有一般蔬果中所缺乏的维生素K。

重要提示:菠菜中的草酸含量比较高,会影响钙的吸收,也有可能与大量的钙结合形成结石。因此食用菠菜时最好先用水焯过,这样可以破坏掉草酸了。
四川无公害蔬菜-木耳菜
      木耳菜中钙和铁的含量在蔬菜中名列前茅;而且木耳菜还富含维生素(A、C、B)和蛋白质;热量低、脂肪少。最让人惊喜的是,木耳菜中的黏液有助于预防癌症。
四川无公害蔬菜-芹菜
      芹菜的蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为番茄的20倍左右,还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等。芹菜中维生素P的含量也比较多,矿物质元素钙、磷的含量更是高于一般绿色蔬菜。
重要提示:芹菜叶的营养成分远远高于芹菜茎,至少有10种营养成分的含量超过芹菜茎,所以别再把芹菜叶扔掉了!
四川无公害蔬菜-生菜
不论是球形生菜还是奶油生菜,营养都非常全面,含有抗氧化物、β-胡萝卜素及维生素(B1、B2、B6)和维生素C、维生素E,以及丰富的微量元素和膳食纤维素,还含有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。

重要提示:生菜在生长的时候常遭病虫害,因此比较容易有农药残留,而且往往被人们不经烹调就生吃,所以洗生菜的时候一定不要犯懒,必须里里外外彻底洗干净才能放心享用。

四川无公害蔬菜-茼蒿
      一般蔬菜所含的营养素在茼蒿中都能找到。茼蒿富含维生素A和维生素C,胡萝卜素的含量比菠菜还高,而且还有易于被人体吸收的丰富的钙和铁。
重要提示:茼蒿的芳香精油遇热很容易挥发,所以茼蒿适于大火快炒,而不是长时间焖、煮等。
四川无公害蔬菜-小萝卜缨
      小萝卜缨看起来不起眼,但它可是我们这次蔬菜盘点的意外收获。小萝卜缨的营养价值在很多方面高于小萝卜本身:维生素C含量比小萝卜高近两倍,矿质元素中的钙、镁、铁、锌等含量高出小萝卜的3~10倍,而且小萝卜缨正是夏季最应该多吃的苦味蔬菜。
四川无公害蔬菜-小白菜
      小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜之一。小白菜所含的钙是大白菜的2倍,所含维生素C是大白菜的3倍多,所含胡萝卜素是大白菜的74倍,所含的糖